Picnic+Receta

Ayer dediqué toda la mañana para preparar este delicioso picnic para dos, el cual incluía: sushi (california roll y crazy california roll en tempura), plátano macho guisado y un rico pay frío de limón~

Sinceramente no me agradó tanto el sushi en tempura, sabía bien con mermelada de fresa~ pero no como rollo normal :( Mi arizona favorito acompañó la comida (arizona de sandía) y para nuestra desgracia, el pay frío de limón no aguantó las 3 horas? que estuvo fuera del refrigerador en el intenso calor de verano, causando que tomara la consistencia de cajeta :(

Sin embargo quisiera poner aquí la receta para tal pay de limón (o pastel frío como mi mamá le llama).

Pay frío de limón:

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema (opcional, mi mamá dice que se usa para rebajar el dulce de las latas previas)
jugo de 9 limones
50 g de grenetina hidratada (2 sobrecitos, opcional de nuevo, la reacción del limón con las leches le permitirá cuajarse pero queda aún mejor con la grenetina)
Galletas marías (realmente se usan muchas, depende del tamaño de tu recipiente para el pay)

Base
En tu refractario o molde (en casa usamos uno rectangular de unos 25×50 cm) acomoda las galletas maría sobrepuestas una sobre otra (como los dominós) primero en las orillas y luego en el centro, no hay que olvidar las paredes (como se medio puede apreciar en la fotografía de arriba). Ésta será la base del pay/pastel, también se pueden usar las tradicionales bases de galleta molida con mantequilla pero sabe mejor con galletas marías.

Relleno
Hierve un poco de agua, algo menos que media taza para poner a disolver la grenetina, déjala a temperatura ambiente para que se le salga lo caliente.

En la licuadora o similar, pon las 3 leches a mezclar, agrega el jugo de los limones poco a poco, notarás que comenzará a espesarse. Después agregas la grenetina hidratada y permite que se sigan mezclando. La mezcla es aproximadamente un litro, quizás un poco más.

Vacía la mezcla sobre la base que preparamos anteriormente, asegúrate de repartirla uniformemente sobre las galletas para que éstas no comiencen a flotar y moverse de lugar. Refrigera por unas 2 horas o hasta que esté firme al tacto.

Puedes decorarlo con ralladura de limón :3

Mi mamá solía colocar piñas en almíbar sobre las galletas, antes de vaciar la mezcla de leches, ésto para que rindiera más y darle un toque de sabor distinto.

Rinde para más de 5 personas.

August 5, 2009 | Filed Under Food, Life 

Comments

4 Responses to “Picnic+Receta”

  1. Rafael Figueroa on August 5th, 2009 10:03 pm

    CUTE

  2. JLPR on August 6th, 2009 2:09 pm

    Ow que lindo :3 jaja, nunca me han gustado los vegetales fritos o cocidos o en guisado, acá en el df todo es guisado, me da miedo xD se ve bien bueno el picnic @_@

  3. Sarisa on August 7th, 2009 7:28 am

    Lo único guisado eran los plátanos ;_;

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